Il menu alla carta
| I salumi… Tagliere di salumi con sottoli e sottaceti e la nostra insalata russa | € 12,00 a persona |
| Verdure… pinzimonio La bagna caoda con pinzimonio di verdure | € 12,00 |
| Il carpaccio… Carpaccio da noi affumicato con acciughe del Cantabrico al tartufo e tartufo nero | € 14,00 |
| Che uovo! Uovo poché con fonduta di Parmigiano riserva 30 mesi e porcini al salto | € 14,00 |
| Il quinto quarto Animelle di vitello scottate in griglia su crema di zucca e verza stufata | € 14,00 |
| La Tartare Tartare di bue grasso di Carrù con insalata di porcini freschi | € 16,00 |
| Il risotto… Risotto Carnaroli riserva San Massimo con pasta di salame e zafferano (minimo 2 persone) | € 14,00 a persona |
| Tradizione… Gnocchetti di pane con fonduta al Montebore e tartufo nero | € 15,00 |
| Selvaggina… Tagliolini all’uovo con sugo di lepre | € 13,00 |
| I ravioli… Ravioli di germano reale alla cacciatora | € 14,00 |
| Un classico che piace… Tagliatelle all’uovo con porcini freschi | € 15,00 |
| La griglia Filetto di bue grasso di Carrù con crema di porcini e porcini freschi | € 26,00 |
| La proibita French rack di vitello in doppia panatura con fontina d’alpeggio e prosciutto di cinta senese affumicato (per 2 persone) | € 30,00 |
| CBT… Guancia di castrato con la sua riduzione su spuma di patate | € 18,00 |
| Le lumache Chiocciole di Cherasco in guazzetto “arrabbiate” con polenta di farina di Storo | € 15,00 |
| Il bollito di Bue Grasso di Carrù… Bollito misto di bue grasso di Carrù con la nostra salsa verde e mostarda di Voghera | € 18,00 |
| I formaggi Tagliere di formaggi (caprini della soc. Agr. Boscasso ) con miele d’acacia e confetture | € 12,00 a persona |
| Gelo… Sorbetto al mango con Cointreau | € 6,00 |
| Il classico… Il nostro tiramisù | € 7,00 |
| La crostata… Crostatina di zucca, amaretto e zeste di cioccolato | € 7,00 |
| Cioccolato! Torta pere e cioccolato con panna montata al profumo d’arancia | € 7,00 |
| A cucchiaio Panna cotta al caramello salato | € 7,00 |